خیلی از شرکتهای تولید کننده مواد غذایی و نوشابه ها در جدالی با مشتریان حافظ سلامت در صدد استفاده از ماده ای هستند که می تواند گیرنده های مزه های مختلف را گول بزند و باعث شود زمانی که این مزه ها واقعا وجود ندارند آنها را حس کند .

. غذاهای بسته بندی شده ، nestle  ، coca cola و Campbell soup همگی با شرکت بیوکتنولوژی به نام Senomyx قرارداد بسته اند  که مواد شیمیایی زیادی تولید کرده ، موادی که به خودی خود هیچ مزه ای ندارند ولی در عوض توسط فعال کردن یا غیر فعال کردن گیرنده های موجود در دهان که مسئول حس مزه ها هستند کار می کند . آنها می توانند مزه ی شکر ،نمک و مونو سدیم گلوتامات (MSG) را در غذاها اضافه و یا حتی دو برابر کند .

 با اضافه کردن یکی از انواع senomyx به محصولات خود ، تولید کننده ها می توانند به عنوان مثال میزان شکر را در شیرینی ها و یا نمک را در سوپها تا مقدار نصف مقدار اولیه کاهش دهند در حالی که مزه ی شیرینی یا شوری غذا تغییری نکند . همانند سایر افزودنی ها محصولات  senomyx به صورت جداگانه به عنوان مواد تشکیل دهنده ماده ی  غذایی ذکر نمی شود ( چون افزودنی های مجاز جزئ مواد تشکیل دهنده هست).

 April 06. 2005 12:00AM  www.newscoast.com

        گیاهان می توانند ایرادات ژنتیکی 

                                     خود را بر طرف کنند

گیاهان رازهای ذخیره شده در اطلاعات ژنتیکی در اجداد خود که مدتها پیش از بین رفته اند را به ارث میبرد و می توانند از آنها برای صحیح کردن اشتباهات ژنهای خود استفاده کنند . توانایی DNA به منظور تصحیح و تعمیر خود توسط مدرن ژنتیک کاملا غیر قابل پیش بینی بود.دانشمندان پیش بینی کردند که توسط تحت کنترل در اوردن این مکانیسم اعجاب انگیز می توانند بیماری های گیاهان را تحت کنترل در آوردن و محصولات جدیدی را تولید کنند ، حتی می تواند روش خوبی را به منظور درست کردن ایرادات ژنتیکی که ممکن است به سرطان و بیماری های دیگر منجر شود ارائه دهد. این فرضیه ی جدید به گیاهان این امکان را می دهد که کپیی از ژنهای نسل های گذشته را داشته باشند . این عمل باعث می شود که گیاهانی گه در معرض آسیبهای محیطی و یا جهش های ناگهانی باشند ، بتوانند به زندگی خود ادامه دهند (با استفاده از روشهای سازشی)

به دنبال بحث هایی که در مورد تاثیرات موبایل بر سلامتی شده ، دانشمندان دانشگاه Washington  دریافتند که اشعه های التکرومگنتیک که از طریق این موبایل ها ساطع می شود پاسخ های استرسی را در سلولهای کشت داده شده ی موش و انسان سبب نمی شود .
پاسخ های استرسی مکانیسم های حفاظت کننده ای هستند که با وارد شدن گرما ، فلزات سنگین و التهاب به سلول فعال می شوند .بالا رفتن سطح پاسخ های استرسی در سلول باعث تغییراتی همراه بدخیمی است .
دانشمندان آزمایشات بسیار حساس و دقیقی را بر سلولهایی که در معرض اشعه ای شبیه به آنچه از طریق موبایل ساطع می شود ( البته 5 تا 10 بار بیشتر ) قرار دارد ، تهیه دیدند.
Andrei Laszlo یکی از محققین این طرح می گوید : ما هیچ نشانه ای که شامل بالا رفتن سطح این فاکتورها در سلول بعد از این تابش ها باشد مشاهده نکردیم .
دانشمندان معتقدند که تحقیقات قبلی در رابطه با تاثیر موبایل بر پاسخ های استرسی در سلول با تحقیقات فعلی دچار تناقض است که می تواند نتیجه ی آزمایشات شرطی ناقص باشد . به عنوان مثال ، در گذشته پیش گیری ازبوجود آمدن تغییرات دمایی که ناشی از تابش اشعه های مکروویو است بسیار مشکل بود .
Laszlo و گروه تحقیقاتیش معتقدند که به دلیل آنکه گرما حاصل از تابش اشعه ها یکی از عوامل ایجاد پاسخ های استرسی سلولهایی که تحت تاثیر اثرات موبایل ها قرار گرفته اند ، در نظر گرفته می شد ، آنها سعی کردند  هر گونه افزایش دما در سلولهای کشت داده شده در طی آزمایش را کاهش دهند .
به وسیله ی استفاده از وسایلی که به صورت پیوسته دما را نشان می دهد و آنرا تنظیم می کند ، آنها توانستند تغییرات دمایی را در حد مثبت و منفی 0.3 تابث نگه دارند .
دانشمندان دستگاه متساطع کننده ی اشعه را که به بزرگی یک اتاق را تنظیم کردند که بتواند فرکانس امواج ماکروویو را در مورد FDMA) frequency domain multiple acess  ) که انتقال دهنده ی سیگنال های آنالوگ موبایل و  CDMA ) code domain multiple acess ) که انتقال دهنده ی سیگنال های دیجیتال موبایل استفاده می شود را منتشر کند .
اندازه ی بزرگ این دستگاه امکان انتشار اشعه به تعداد زیادی سلول را فراهم می کند که بتوانند مواد لازم اندازه گیری دقیق را جمع آوری کنند .
Laszlo  گفت که آنها توانستند فیزیک و بیولوژی را به خوبی با هم تلفیق کنند .
برای آزمایش این که پاسخ های استرسی سلول در برابر این اشعه ها تحریک می شود یا نه ، گروه تحقیقاتی به دنبال فعال شدن پروتئین heat shock factor  ( HSF ) بودند .
فعال شدن HSF اولین مرحله ی ضروری در مسیر پاسخ های استرسی است .
هیچ کدام از سلولها که تحت تاثیر اشعه هم در کوتاه مدت (5 -60 دقیقه ) و هم در بلند مدت ( 1-7 روز ) قرار گرفتند فعالیت HSF که نشان دهنده ی تحریک پاسخ استرسی در سلول باشد ، مشاهده نشد .
Dr Joseph Rati و همکارانش امکان آسیب به DNA و ترانس فرماسیون سلول و تاثیر امواج ماکروویوی را در حیوانات آزمایش کردند . او می گوید : ما مکانیسم های تحریک پاسخ های استرسی را بررسی کردیم و در هر موردی ، هیچ گونه اثر بیولوژیکی مبنی بر ابتلا به سرطان در اثر تاثیر امواج ماکروویوی مشاهده نشد .